Ciudades, Arquitectura, globalización. El rostro de las Ciudades sin rostro. 1a parte. (MB)
Ciudades, Arquitectura, globalización.
El rostro de las Ciudades sin rostro
A veces se ven rostros que se parecen a otros rostros, sin ser gemelos.
Se parecen no entre ellos, ni a sí mismos, sino al modelo que tienen en mente de lo que desean ser, Botox u operaciones mediante.
Algo similar ocurre con las ciudades. Algo artificial la está haciendo parecidas. Una artificialidad que las asemeja.
Antiguamente la arquitectura era local, la voluntad creativa se sometía a la realidad del uso de los materiales disponibles, influía el clima y las técnicas constructivas, así como las maneras de habitar.
Los limites obligaban a crear, y de esa creación surgían las formas.
Cuando Roma fundaba una ciudad desde cero “ex novo” en una provincia, repetía un ritual enraizado en la tradición etrusca, a la vez que aplicaba unos esquemas de organización espacial, herederos de los principios de la urbanística helénica.
Distinto era cuando construían sobre lo existente, sobre «oppidum», entonces trataban de adaptar el lugar a su estilo de ciudad.
Sobre la fundación de una ciudad romana ver https://onlybook.es/blog/fundacion-de-una-ciudad-romana-ex-novo-de-nueva-planta-1/
En la creación de la ciudad, un ingrediente no menor era el tiempo, que permitía una construcción lenta pero coherente. Cada edificio, era una letra, que formaba una palabra, el conjunto de palabras creaban frases, era su sentido en ese territorio.
Las ciudades se conformaban con otros elementos, fachadas, calles, plazas y parques, componían una continuidad espacial, un conjunto cuya unidad era su sumatoria, no eran fragmentos, ni la imagen de un decorado.
Hoy ha aparecido una toxina, la globalización, que no necesita respetar el territorio, su técnica es poderosa, sus construcciones son edificios con un lenguaje, una escala y unas formas que son reconocibles. Poseen un sistema constructivo estandarizado que utiliza vidrio, acero y paneles, desligados de su ubicación.
La arquitectura contemporánea es un objeto previsible, y su experiencia espacial, es intercambiable, en cualquier ciudad sea Madrid, Shanghai o Buenos aires. No se hace preguntas, ni responde a ningún requerimiento, similares a un objeto, que sirve por su utilidad, ¿pero eso es todo?, es suficiente?.
En el caso de los lugares de encuentro “modernos”, como son los centros comerciales, el local repetible, pareciera tener un manual que determina su funcionamiento, todos hemos aprendido su uso. Existe una lógica proyectual en la que el objeto puede ser -y se considera preferible que lo sea- autónomo e indiferente al contexto. Su voluntad no es integrarse, sino imponerse y destacar.
Hace ya mucho tiempo, en agosto de 1978, escribí “Receta para hacer una ciudad”, ver en https://onlybook.es/blog/receta-para-hacer-una-ciudad/
La recupero, porque no ha perdido actualidad.
Frank Lloyd Wright defendía una arquitectura que surgiera del lugar, “el edificio no se posa sore el terreno (como un plato volador), sino que debe pertenecer a él”. Para ello es necesario detectar los elementos que conforman un lugar, y la manera cómo se construye nuestro lugar.
Kengo Kuma, defiende desde lo teórico y desde su valiosa práctica, la utilización de materiales locales y una relación sensible e inteligente con su entorno. Nos habla de respuestas locales, no internacionales. Sus proyectos intentan disolverse en el medio donde fueron creados (evitando crear edificios que sean objetos dominantes), reconstruye vínculos utilizando la materia, la luz y la tradición.
En la arquitectura de Kengo Kuma «la tradición no se manifiesta como una repetición formal, son principios vinculados a la relación con la materia, su textura, la luz y el entorno”. Kengo Kuma consigue que sus edificios aporten una ética de humildad. La materia en sus obras, remite a la arquitectura vernácula japonesa, utiliza sistemas constructivos derivados de las técnicas tradicionales.
Nota. Hace pocos dias, en abril de 2026, el arq Kengo Kuma en colaboración con BDP y MICA, ganó el concurso internacional para diseñar la nueva ala de la National Gallery de Londres, presentó una propuesta sensible al contexto histórico. Se presentaron 65 propuestas internacionales, la suya fue elegida entre los 6 finalistas «por su sensibilidad hacia el edificio histórico y la calidad arquitectónica». Forma parte del “Project Domani”, la mayor transformación del museo en 200 años.
Entre los seis equipos preseleccionados figuraban estudios de renombre internacional como:
Farshid Moussavi + Piercy & Company, Foster + Partners + Studio Adrien Gardère, Kengo Kuma + BDP + MICA, Renzo Piano Building Workshop + Adamson Associates, Annabelle Selldorf – Selldorf Architects + Purcell, Studio Seilern Architects.
Los usos, Turisti/ficación, Gentri/ficación
Los usos tradicionales, sobre todo en los centros históricos, cambian por usos turísticos, las viviendas dejan de ser permanentes, para ser de uso temporal (Airbnb, Booking, Vrbo, Expedia, Tripadvisor). La vivienda deja de ser un lugar de residencia para integrarse en una red global de alojamiento temporal (Limehome, Blueground, Sonder)
Los negocios de aprovisionamiento diario y periódico dan paso a locales de compras eventuales, a veces, las formas continúan, pero para otra escenografía, ya no tiene relación significativa con el lugar ni con sus vecinos, que deben dejar sus lugares de pertenencia. La vida que existía se interrumpe. Las panaderías, las mercerías y las ferreterías pasan a ser tiendas de souvenirs, locales de comida rápida, franquicias globales.
El mercado sigue siendo mercado, pero no abastece; la vivienda sigue siendo vivienda, donde no se habita; la calle sigue siendo calle, pero con otra función diferente a la que le daban sus vecinos, permanecen las formas. Los restaurantes familiares desaparecen para dar lugar a McDonald’s, Burger King, KFC, Subway.
Los bares de menú del día y las cafeterías de siempre, las reemplazan Starbucks, Costa Coffee, Dunkin’. Las pizzerías tradicionales, o los pequeños restaurantes informales, las cocinas étnicas populares dejan lugar a Domino’s Pizza, Pizza Hut, Five Guys, Taco Bell.
Su público ha cambiado, además del visitante, el público local se transforma, pasa de vecino a usuario. Muchos centros históricos se transforman, son escenarios turísticos, centros temáticos.
La quinta gama o quinto concepto
La comida tiene cada vez menos de cultura que de sistema, la eficiencia y la repetición reemplazan a la tradición, en ella había un vínculo entre quien la producía y quien la consumía.
Muchos restaurantes tienen cocina, que no cocina, solo regenera alimentos, calienta lo producido en cocinas industriales de la cadena, éstas están deslocalizadas. Tienen un nombre curioso, la Quinta gama. Como suele ocurrir, difícil saber si los nombres son para aclarar o encubrir la realidad. En la práctica, la primera gama significa trabajar con producto en estado natural, sin ningún tipo de transformación industrial previa, y cada número aleja la elaboración del comensal.
La 1ª gama o concepto son los productos frescos (frutas, verduras, carne cruda). contacto directo con la materia.
La 2ª gama, conservas (enlatados, esterilizados). En el 2 y 3 gama no se transforma el producto, pero está fuera de su temporada. Se conserva, se estabiliza y se vuelve disponible en cualquier momento del año.
La 3ª gama, los congelados.
La 4ª gama, productos frescos lavados, cortados y envasados (ensaladas listas). preparación previa. Se pierde parte del proceso.
Y la 5ª gama, son platos cocinados y envasados. El producto ya es un resultado, la cocina ocurre antes, en otro lugar.
En esos restaurantes, no ponen en la carta: “debido a una decisión de producción previa, por el que nuestra cocina se ha desvinculación del proceso culinario directo, lo que usted comerá no se prepara ni en este lugar ni en este momento, espere que se lo calentemos y montemos en su plato”. (1)
Mercados
Los mercados fueron históricamente instituciones de proximidad, espacios donde productores y comerciantes ofrecían alimentos frescos a una comunidad cercana, una relación directa entre el producto y el consumidor. El vecino conocía al feriante, la relación entre quien vendía y quien compraba era directa y personal.
Los vecinos se encontraban y se reconocían, ya que el mercado era un espacio de encuentro. Hoy hay un cambio dramático, y en ese cambio, pasan de ser puestos de abastecimiento, a destinos gastronómicos. Dejan de servir al vecino, y seleccionan productos que atraigan al turista. Los mercados tradicionales se transforman en espacios gourmet.
El encarecimiento es una de las señales de su transformación, el vecino queda expulsado económicamente,aunque siga físicamente presente.
Ferias tradicionales
Las ferias tradicionales eran estructuras temporales que aparecían y desaparecían, se instalaban determinados dias en calles o plazas, sus puestos con lonas ocupaban un espacio, que luego se desmontaba para trasladarse a otro pueblo. Quisiera remarcar dos pasos fundacionales desde el punto de vista urbano, uno los feriantes creaban el lugar al que transformaban por algunas horas con su equipamiento efímero, y el otro, eran las personas, las que con su uso les daban carta de identidad.
Una experiencia interesante viví en la ciudad de Toulouse, su mercado en la calle funciona como una ocupación temporal determinados días de la semana, ciertas plazas y calles —como la Place du Capitole o barrios específicos— se transforman desde temprano por la mañana. Los vendedores llegan con sus puestos desmontables: mesas plegables, estructuras ligeras, toldos. cada productor aporta su especialidad: frutas, quesos, pan, flores, ropa.
El funcionamiento es preciso: los espacios están asignados por el municipio, hay horarios estrictos de montaje y desmontaje, y una organización que regula circulación, limpieza y seguridad. A mediodía, el mercado comienza a desaparecer; por la tarde, el lugar recupera su condición habitual, sin rastros de la feria.
El mas representativo es el Marché de Saint-Aubin, se instala cada domingo por la mañana alrededor de la iglesia, ocupando calles y plaza con una mezcla de productores, artesanos y comida internacional. Lo notable es su condición: aparece temprano, se llena de actividad —productos, música, encuentros— y desaparece hacia el mediodía, dejando el lugar tal como estaba. El mercado es siempre distinto, aunque sea siempre el mismo.
Otro ejemplo fascinante es la plaza Jemaa el-Fna en Marrakesh que funciona como un gran espacio vacío que se activa por capas a lo largo del día. Por la mañana es un lugar de tránsito; hacia la tarde comienzan a instalarse puestos, narradores, músicos y vendedores; y por la noche se transforma en un mercado denso, casi efímero, de comida, luces y sonidos.
Su identidad cambiante depende de su uso. Todo se monta y desmonta cada día, pero la memoria urbana, vuelve cada día a recrearla,
La Boquería en Barcelona
Su historia se remonta al Siglo XIII, su objeto fue la venta de carne (su nombre boquería, proviene de boc, macho cabrío). Desde la Edad Media, funcionaba como un mercado al aire libre sobre la Rambla. En los siglos XVII y XVIII se consolida como mercado informal. en 1848 se inaugura su estructura cubierta, interviene Josep Mas i Vila (1811-1885).
En 1914, se realiza la actual estructura y en el 2000 se hacen lasrestauraciones y mejoras.
Hoy es un mercado que, de organizar la vida del barrio, ha pasado a ser un destino turístico.
Mercado de Santa Caterina en Barcelona
Fue el primer gran mercado cubierto de Barcelona, su origen es de 1845/48, construido sobre el antiguo convento de Santa Caterina.
Enric Miralles con Benedetta Tagliabue (EMBT) realizan la intervención 1990/2005.
Situaciones similares se dan en el Mercado de Colón en Valencia, el Mercado de San Miguel en Madrid, el Mercado da Ribeira en Lisboa, el Covent Garden Londres, el Markthalle Neun de Berlín, el Mercado Municipal (Mercadão) de São Paulo, el Mercado de San Telmo en Buenos Aires, el Tsukiji de Tokio, el Lau Pa Sat de Singapur, el Or Tor Kor Market de Bangkok.
El Lau Pa Sat, se llamaba Mercado Telok, uno de los monumentos coloniales de Singapur, poseedor de una rica historia arquitectónico. Originalmente creado en 1824 por Sir Stamford Raffles (1781–1826), en 1894 el ingeniero británico James MacRitchie (¿-1892) realiza un intrincado trabajo de hierro fundido prefabricado en Glasgow. El edificio fue declarado monumento nacional en 1973.
Locales comerciales, el cambio
Las librerías dejan paso a las tiendas de recuerdos, de un consumo ocasional.
Los ultramarinos a cadenas internacionales.
Las mercerías a tiendas de moda rápida.
Las zapaterías artesanales a cadenas multinacionales.
Los comercios de proximidad dan paso a un consumo efímero.
Cuesta encontrar a personas que puedan aconsejarnos, o simplemente que nos ayuden a decidirnos, las grandes superficies, han pasado de la atención personal a la transacción anónima.
De vecino a visitante
Va desapareciendo el vecino permanente, lo que rompe la continuidad social del lugar, y aparece el “visitante rotativo”.
Identidad
Un lugar existe cuando puede leerse: cuando permite reconocer sus condiciones físicas y culturales, y puedes descifrarlo y recrearlo como espacio habitable.
Arquitectura intercambiable
Hay obras que, aun siendo técnicamente correctas, resultan indiferentes al lugar en el que se implantan. Carecen de arraigo, de diálogo con su entorno, y podrían situarse casi en cualquier geografía sin alterar su sentido ni su forma.
Un ejemplo paradigmático es el de los aeropuertos. En ellos predomina la voluntad de construir espacios universalmente reconocibles, definidos por su función y su uso. Grandes luces estructurales, extensas superficies de vidrio y acero, su estética de transparencia y fluidez responde a la lógica del tránsito global. El edificio se integra en una red de espacios homogéneos.
Aeropuerto Internacional de Pekín Daxing, obra de ADP Ingénierie y Zaha Hadid Architects.
No es solo un tema de escala
Sobre la TWA de Eero Saarinen ver https://onlybook.es/blog/la-twa-de-eero-saarinen/
Notas
1
La Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU) insisten en que el problema no es la existencia de la quinta gama, sino la falta de transparencia. El comensal nunca sabe si está pagando por comida casera o, sin embargo, se trata de comida que ya llegó elaborada al establecimiento. «Los restaurantes deberían informar a su clientela cuando un plato que ofrecen es de quinta gama». Eduardo Montero, experto en alimentación de la organización. Público. Laura Anido 23/01/2026.
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Arq. Hugo Alberto Kliczkowski Juritz
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Salvemos al Parador Ariston de su ruina
Let’s save the Parador Ariston from its ruin. https://onlybook.es/blog/el-parador-ariston-una-ruina-moderna-por-hugo-a-kliczkowski/embed/#?secret=zFJqSTEYN9#?secret=LUmhC8uQPm
Diario Clarín https://onlybook.es/blog/el-parador-ariston-
Ver entrada anterior https://onlybook.es/blog/el-campus-vitra-frank-gehry-5ta-parte-mb/
